辣椒品种大全及名称,辣椒的种类

茄科、辣椒属。

为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后成为鲜赤色、绿色或紫色，以赤色最为多见。

辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进胃口。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入我国。

还有欣赏椒，圆形，不行食用，色彩有赤色、紫色等。1、云南 ： 涮涮辣、小米辣、孟定朝天椒、那刀辣、花椒、小雀辣、丘北辣椒 。

2、四川重庆 ： 朝天椒、二荆条（麻辣和煳辣）3、贵州 ： 花溪辣椒、虾子辣椒、牛场辣椒、鸡爪辣、牛角椒（干辣） 4、湖南 ： 朝天椒、邵阳干辣椒（咸辣和酸辣） 5、新疆 ： 大辣椒（益都红、望都红、线椒、金塔、玫瑰红） 6、西藏 ： 长椒、圆锥椒 7、海南： 黄灯笼椒 8、广西： 天等椒 多见的有： 一、五色椒：浆果以大而圆者为佳，果梗直立，散生。初呈绿色，后渐突变 白、带紫晕以致赤色，颇为耀眼。

二、佛手椒：浆果指形，果梗直立，一枝常有十多只簇生，初白色后变赤色。三、朝天椒：浆果细长，果梗直立，散生，初绿色后变红。

四、樱桃椒：浆果圆球形，端有时稍尖，一枝常簇生十几只，由绿变红。彩星观赏椒：1、彩星椒是从樱桃辣椒类型中筛选出来的优良品种，抗病性强。

在西昌地区露地栽培株高50~ 70 cm，盆栽株高15~30 cm。植株矮小紧凑，株幅较小，叶披针形，长7~9 cm、宽8~10 cm，绿色。

有花5~10朵，聚生，花冠白色或淡紫色。果长2~4 cm，宽1 cm左右，果实小圆锥形，果顶向上，因成熟度不同呈现出丰富的颜色，有绿、黄绿、黄、橘黄、橘红、红。

2、果实小而繁多，单果质量1.2 g左右，结果节位在9~11节，观赏价值极高，播种到果实成熟为180天左右，观赏期较长，可盆栽、花坛及花境观赏，也可食用，果味辣中带甜。喜温暖、光照、肥水，不耐寒，要求肥沃的砂壤土，生长适宜温度为15~35℃。

梦都莎观赏椒：1、梦都莎椒，抗病性强，在西昌地区露地栽培株高50~60 cm，盆栽株高15~20 cm。株型优雅紧凑，冠幅比株高略大。

叶片为披针形，长7~9 cm、宽2~4 cm，深绿色。有花8~20朵，聚生，花冠白色，分枝性强。

2、果实颜色因成熟度不同而渐变，开始呈浅绿色，后变浅黄色、黄色、橘红色，最后为红色，果形新奇、呈狭长、扭曲的羊角形，果长8~9 cm，宽1 cm左右，单果质量2.2 g左右，结果节位在8~10节，果实朝上簇立在植株顶端，观赏价值比较高。播种到果实成熟为150天左右，观赏期比较长，春秋均可播种，可作盆栽观赏，也可食用，微辣带点甜。

喜温，怕霜冻，忌高温，生长适宜温度15~35℃。蟠桃观赏椒：1、蟠桃椒，抗病性强，在西昌地区露地栽培株高40~50 cm，盆栽株高30~40 cm。

株型自然紧凑，冠幅比株高略大。叶片为披针形，长6~8 cm、宽2~4 cm，叶片深绿色。

有花3~8朵，聚生，花冠白色，分枝性佳。2、果实色彩艳丽，熟果为红色，迷你桃形，果顶向上，果长3~5 cm，宽1 cm左右，单果质量3.9 g左右，结果节位较高，在13~14节，果实较集中，成熟的果实像鲜红色的蟠桃聚集在枝端中间，下面有绿叶衬托，观赏价值比较高，生育期为210天左右，观赏期非常长，春秋均可播种，可作盆栽观赏，也可食用，微辣。

蟠桃椒喜温，怕霜冻，忌高温，生长适宜温度为25~30℃，对光照要求不严。拓展资料 地理分布1、辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。

在中国主要分布在四川，贵州，湖南，云南，陕西、河南（淅川县）、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县。 2、本种原来的分布区在墨西哥到哥仑比亚；现在世界各国普遍栽培。

参考资料：搜狗百科–辣椒《地理分布》。

辣椒的种类繁多。

按其辣味可分为辣椒和甜椒两大类，按其形状又分为线辣椒。圆锥椒。

灯笼椒等五类。除食鲜辣椒外。

辣椒可加工成辣椒干。辣椒丝（片）。

辣椒面等辣椒在甘肃城乡均有栽培。特别是甘谷出产的线辣椒。

是国内长辣椒中的名品。其色艳味辣。

肉肥质重。油大。

含脂肪量很高。并富含维生素c。

这种辣椒体长十八至二十厘米。粗只有一厘米左右。

其特点是：色泽红亮。辣味浓烈。

容易干燥。耐久贮。

生食。炒食。

干辣粉油泼均宜。加工成辣椒干。

畅销国内市场。并远销印度。

斯里兰卡。东南亚及港澳台地区。

而另一方面。 墨西哥是辣椒的发源地。

全球约一半辣椒都生长于墨西哥境内。红的。

黄的。青的。

绿的应有尽有。墨西哥不仅是天下第一辣国。

而且它的辣椒是世界上第二辣的辣椒。过百种的辣椒。

新鲜同晒干的名称各有不同。炮制方法亦多不胜数。

如用于腌肉。煲汤。

烧烤。沙律。

糖果。 饮品都有。

真可谓是无所不辣。中国辣椒四大产区 中国辣椒历史上共四大产区俗称[一泽三都”。

[一泽”系称河北省鸡泽县。[三都”系称四川省的成都。

山东省的益都（现更名为青州）。河北省的望都。

其中。成都椒以高辣度的朝天椒为主。

益都椒以低辣度的益都红为主。 鸡泽椒是中辣度的[羊角椒”。

明清时曾被引为[贡品”。 河北省鸡泽县：鸡泽辣椒色泽鲜红。

光滑。细长。

尖上带钩。形似羊角。

故名[羊角椒”。具有皮薄。

肉厚。油多。

籽香。辛辣适中等特点。

其辣椒素和维生素c居国内辣椒品种之首。享有[菜中维c之王”的美誉。

四川成都：成都是全国优质辣椒生产基地。处于重庆。

四川。云南。

湖南。广西等全国辣椒主要消费区的中心。

遵义特产虾子朝天小辣椒以个小。色鲜。

肉厚。味辣。

香浓而名誉全国。是农业部和四川省名优产品。

山东益都：皮厚。颜色紫红。

辣味正宗。并含十多种微量元素。

河北省望都：望都县是全国优质辣椒生产基地。处于重庆。

四川。云南。

湖南。广西等全国辣椒主要消费区的中心。

产品以色鲜。肉厚。

味辣。香浓而名誉全国。

是农业部和四川省名优产品。

辣椒是人们喜食的调味佳品之一；又是营养丰富的蔬菜之一。

不论是青辣椒或红辣椒，都含有辣椒素，具有刺激性，能刺激消化道粘膜，尤其是口腔粘膜和舌头上的味蕾，因而有增加食欲和帮助消化的功能；且能行血活血促进血液循环，使心跳加快。所以吃辣椒后，常使人感到发热，特别是在寒冷季节，适量进食辣椒，不仅可以抵御风寒，预防伤风感冒，风湿病，腰腿痛等痹症。

还具有防冻伤、脱发和坏血病，夜盲症等功效。辣椒虽然各种营养素含量较多，但由于其辣椒素的刺激性太强；如果过量食用，往往很多人是承受不了的。

近年来由于农艺师的科学改良和育种，新型的辣椒，不仅大而肉肥汁多，且辣味很小，很符合人们食用上的要求。尽管如此，过量食用辣椒并不是没有副作用的；尤其是患有：肾病、高血压、慢性泌尿系统感染，慢性胃炎、消化性溃疡、慢性咽峡炎和扁桃腺炎、皮肤病和痔疮等患者，要少吃或不吃为好，以免加重病情。

1、樱桃类辣椒，叶中等大小，圆形、卵圆或椭圆形，果小如樱桃，圆形或扁圆形，红、黄或微紫色，辣味甚强，制干辣椒或供观赏，如成都的扣子椒、五色椒等；2、圆锥椒类，植株矮，果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长，味辣，如仓平的鸡心椒等；3、簇生椒类，叶狭长，果实簇生，向上生长，果色深红，果肉薄，辣味甚强，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐热，抗病毒力强，如贵州七星椒等；4、长椒类，株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等，果实一般下垂，为长角形，先端尖，微弯曲，似牛角、羊角、线形。

果肉薄或厚，肉薄、辛辣味浓，供干制、腌渍或制辣椒酱，如陕西的大角椒；肉厚，辛辣味适中的供鲜食，如长沙牛角椒等；5、甜柿椒类，分枝性较弱，叶片和果实均较大。根据辣椒的生长分枝和结果习性，也可分为无限生长类型、有限生长类型和部分有限生长类型。

从颜色上看，辣的程度与辣椒的颜色有一定关系，一般红色辣椒要比绿的辣，绿的则比紫色、黄色、黑色辣椒辣，这是因为辣椒在成熟时都会变成红色，辣味最强，黄色、紫色辣椒等大多为甜椒。

目前世界上辣椒之种类颇多，吃辣的体会也各有不同。对不吃辣者而言，不管是不怕辣、辣不怕还是怕不辣者，这些嗜辣者总让人难以理解：难道吃辣能上瘾？下面，来看看辣瘾由来。

指天椒：是辣椒中最小的一个变种，味特辣，辣椒尾笔直朝上（也叫朝天椒），一般成熟后摘下晒干磨粉作调料，近年来有人种植指天椒作观赏椒。